Mokate
Jak rośnie herbata
Herbata (Thea Sinensis) to wiecznie zielona roślina z rodziny kamelii. Zwykle wyodrębnia się trzy ściśle spokrewnione odmiany – herbatę z Chin, Assamu i Kambodży.
Camelia sinensis – krzak herbaciany, osiąga maksymalną wysokość 3-4,5 metra i najlepiej rośnie w Chinach, Japonii i Tybecie. Dobrze znosi bardzo niskie temperatury i jest w stanie produkować pięciocentymetrowe liście przez okres nawet stu lat.
Camelia assamica – uważana raczej za drzewo, może osiągnąć nawet 18 metrów wysokości, dając liście długości 15-30 centymetrów. Rośnie w klimacie tropikalnym i zazwyczaj produkuje liście przez ok. czterdzieści lat.
Camelia assamica subspecies lasiocalyx – odmiana drzewa herbacianego z Kambodży. Osiąga ok. 4,5 metra wysokości i służy głównie do produkcji krzyżówek.
Roślina herbaciana wypuszcza ciemnozielone, lśniące listki oraz małe, białe, delikatne kwiaty o średnicy ok. 2,5 centymetra, zwykle pięcio lub siedmiopłatkowe, przypominające kwiat jaśminu. Owoce, podobne nieco do gałki muszkatołowej, zawierają od jednego do trzech nasion. Rośliny herbaciane najbardziej upodobały sobie gorące i wilgotne otoczenie. Ponadto, wysokość terenu na którym rośnie herbata wpływa na jej jakość. Im wyżej rośnie herbata, tym bogatszy jest jej aromat i smak. Szlachetne gatunki herbat cejlońskich oraz najlepsze odmiany indyjskich Darjeeling pochodzą z krzewów uprawianych na wysokości ponad 1200 metrów.
Jednakże na ostateczny smak i jakość gotowego produktu wpływa wiele istotnych czynników – gleba, klimat, wysokość, warunki wzrostu, a także czas i sposób zbierania i obróbki oraz właściwe proporcje i sposób mieszania, pakowania, transportu i składowania.
