Mokate
Certyfikaty
Zarządzanie jakością stało się jednym z najważniejszych elementów kreujących konkurencyjność firmy MOKATE, zarówno na rynku krajowym, jak i na rynku międzynarodowym.
Przepisy prawne krajowe i Unii Europejskiej dokładnie określają warunki, które muszą być spełnione i działania, które muszą być podjęte na wszystkich etapach produkcji i obrotu żywnością, co zobligowało naszą firmę działającą w obszarze żywności, do jak najszybszego wdrożenia systemu HACCP.
Firma MOKATE opracowała swoją strategię w odniesieniu do zagadnień związanych z szeroko rozumianą „jakością”. W Polityce Jakości zgodnie z misją firmy: „Nasza polityka w zakresie jakości jest zgodna z głównymi celami przedsiębiorstwa oraz z ustanowionymi zasadami jakości zorientowanymi na spełnienie oczekiwań klienta” określono zarówno zadania, jak i cele jakościowe, realizowane poprzez ciągłe doskonalenie procesów wzajemnie ze sobą powiązanych, zapewniając sobie jednocześnie niezbędne do ich osiągania zasoby.
System HACCP wdrożony w MOKATE, to narzędzie bardzo przydatne w doskonaleniu jakości, narzędzie które rozumieją i świadomie się nim posługują wszyscy nasi pracownicy. W sposób skuteczny łączymy zasady i wymagania systemu HACCP (zgodnego z Codex Alimentarius) z zasadami Dobrej Praktyki Produkcyjnej (GMP - ang.: Good Manufacturing Practice) i Dobrej Praktyki Higienicznej (GHP - ang.: Good Hygiene Practice ) w odniesieniu do realizowanych procesów. Takie działania przekazują informacje wszystkim naszym konsumentom, że spożywana przez nich żywność jest całkowicie bezpieczna oraz że w MOKATE stosowane są różne zabezpieczenia mogące uchronić żywność przed potencjonalnymi zagrożeniami zdrowotnymi.
Wszystkie systemy zarządzania jakością wdrożone w MOKATE oparte są na wymaganiach zawartych w unijnych normach ISO. Zostały one zintegrowane i posiadają aktualne certyfikaty.Audity certyfikujące na zgodność z wymogami zawartymi w powyższych normach ISO przeprowadziła niezależna jednostka certyfikująca TÜV NORD POLSKA Sp. z o.o.
Certyfikacja MOKATE na zgodność z normą EN ISO 22000:2005 (polska wersja PN-EN ISO 22000:2006) „System zarządzania bezpieczeństwem żywności - Wymagania dla organizacji w całym łańcuchu żywnościowym” (ang. Food safety management systems - Requirements for organizations throughout the food chain) oraz normą EN ISO 9001:2008 (polska wersja PN-EN ISO 9001:2009) „Systemy zarządzania jakością – Wymagania” (ang. Quality management systems – Requirements) to bardzo dobre narzędzia pozwalające nam spełniać krajowe i międzynarodowe wymagania dotyczące bezpieczeństwa i jakości zdrowotnej żywności, określać metody ograniczania zagrożeń i ustalać działania naprawcze.
Wdrożenie SZJ w oparciu o te normy pozwoliło nam zintegrować zasady systemu Analizy Zagrożeń i Krytycznego Punktu Kontroli (HACCP) i poszczególne etapy wdrażania systemu i jednocześnie połączyć plan HACCP z programami wstępnymi (PRP) i programami operacyjnymi. Wszystkie zagrożenia, które mogą być związane z rodzajem procesu i stosowanymi urządzeniami, zostały zidentyfikowane i oszacowane.
Zostały również określone wymagania dotyczące naszych produktów w specyfikacjach materiałowych i przedstawione wszystkim uczestnikom współtworzącym wyroby MOKATE.
Na rynkach międzynarodowych funkcjonują obecnie jeszcze inne standardy żywności, które po wdrożeniu ich i certyfikacji są następnym atutem jakościowym dla wielu firm branży spożywczej.
Wiele sieci handlowych, skupiających większość detalistów i właścicieli marek własnych współpracuje tylko z dostawcami posiadającymi certyfikaty zgodne z wymaganiami na danym rynku.
Standard żywności opracowany przez Brytyjskie Konsorcjum Detalistów znany jako BRC (British Retail Consortium) i opracowany przez przedstawicieli niemieckich i francuskich detalistów przy współpracy z detalistami z innych krajów IFS (International Food Standard) stawia wymogi w zakresie systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności dla producentów i dostawców żywności oraz określa zasady auditowania. Są one zawsze audytowane i certyfikowane przez stronę trzecią.
Posiadanie certyfikowanego systemu jakościowego zgodnego z BRC i IFS jest warunkiem podpisania wielu międzynarodowych kontraktów (większość sieci handlowych traktuje posiadanie ich jako bezwzględny warunek).
MOKATE zostało poddane auditowi przez niezależną jednostkę certyfikującą SAI GLOBAL Assurance Services Ltd. i spełniło wymagania ustanowione przez GOOD STANDARD for FOOD SAFETY (ISSUE 5 : JANUARY 2008), osiągając poziom: A. W trakcie jego obowiązywania będą mieć jeszcze miejsce audity nadzorujące, których zadaniem jest sprawdzenie, czy system wciąż działa, a wyroby sprzedawane w sieciach handlowych są produkowane i dostarczane zgodnie z obowiązującymi przepisami prawa oraz w warunkach gwarantujących zachowanie wysokiej ich jakości. Certyfikacja na zgodność ze standardami IFS i BRC to również redukcja kosztów, przejrzystości w całym łańcuchu dostaw oraz wzrost zaufania klientów do firmy.
